
导读:夏至后最补的肉,不是狗肉,而是这3种,滋阴养胃,遇见别错过了
夏至过后,天气愈发炎热且潮湿,人体阳气外浮,脾胃功能相对较弱,同时又容易受到湿邪侵袭。在这个时节,选择合适的肉类来滋补身体尤为重要。很多人认为狗肉是夏至后的滋补佳品,但实际上,有三种肉更适合夏至后食用,它们不仅能养阳祛湿,还特别适合中老年人。下面就为大家详细介绍这三种肉及其美味做法。
一、鸭肉——清热祛湿,滋阴养胃
鸭肉性凉,味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经,滋阴养胃、利水消肿。夏至后天气炎热,人体出汗多,容易耗气伤阴,食用鸭肉可以补充因出汗而流失的营养物质,同时还能祛除体内湿气,非常适合中老年人在这个季节食用。
推荐做法:冬瓜薏米老鸭汤
展开剩余76%食材准备:老鸭半只、冬瓜 500 克、薏米 50 克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量。
制作步骤
将老鸭洗净,切成小块,冷水下锅,加入姜片、葱段和料酒,大火煮开后撇去浮沫,捞出鸭块用清水冲洗干净。
薏米提前用清水浸泡 2 - 3 小时,冬瓜去皮去瓤,切成大块。
将处理好的鸭块、薏米放入砂锅中,加入足量清水,大火煮开后转小火炖煮 1.5 小时。
加入冬瓜块,继续炖煮 30 分钟左右,至冬瓜软烂。
最后加入适量盐调味即可。
这道汤汤鲜味美,冬瓜和薏米都有很好的祛湿作用,与鸭肉搭配,营养丰富,适合全家人一起享用。
二、泥鳅——补中益气,祛湿止泻
泥鳅肉质鲜美,营养丰富,素有“水中人参”的美誉。它性平,味甘,归脾、肝、肾经,补中益气、祛湿止泻。夏至后,中老年人脾胃功能容易受到影响,食用泥鳅可以起到很好的调理作用。
推荐做法:红烧泥鳅
食材准备:泥鳅 500 克、姜片适量、蒜瓣适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、食用油适量。
制作步骤
将泥鳅放入清水中,加入几滴食用油,让泥鳅吐尽泥沙,然后用剪刀剪开泥鳅腹部,去除内脏,洗净备用。
锅中倒入适量食用油,油热后放入泥鳅,煎至两面金黄,盛出备用。
锅中留少许底油,放入姜片、蒜瓣、干辣椒爆香。
加入煎好的泥鳅,翻炒均匀,加入适量生抽、老抽、料酒、白糖调味。
加入适量清水,没过泥鳅,大火煮开后转小火炖煮 15 - 20 分钟,至汤汁浓稠。
最后加入适量盐调味,大火收汁即可。
红烧泥鳅色泽红亮,味道浓郁,是一道非常下饭的家常菜。
三、鲫鱼——健脾利湿,和中开胃
鲫鱼是一种常见的淡水鱼,它性平,味甘,归脾、胃、大肠经,健脾利湿、和中开胃、活血通络。夏至后,人体湿气较重,脾胃运化功能减弱,食用鲫鱼可以促进脾胃消化,增强食欲,同时还能帮助排出体内湿气。
推荐做法:鲫鱼豆腐汤
食材准备:鲫鱼 1 条、豆腐 200 克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、食用油适量。
制作步骤
将鲫鱼处理干净,在鱼身上划几刀,用盐和料酒腌制 15 分钟左右。
豆腐切成小块,用开水焯一下,去除豆腥味。
锅中倒入适量食用油,油热后放入鲫鱼,煎至两面金黄。
加入姜片、葱段和适量清水,大火煮开后转小火炖煮 20 分钟左右,至汤汁变得浓白。
加入豆腐块,继续炖煮 5 - 10 分钟。
最后加入适量盐调味,撒上葱花即可。
鲫鱼豆腐汤营养丰富,味道鲜美,是夏至后滋补身体的佳品。
夏至后,中老年人不妨多吃这三种肉,它们不仅味道鲜美,而且具有养阳祛湿的功效。在烹饪过程中,可以根据个人口味适当调整调料的使用量。同时,饮食要注意均衡搭配,多吃蔬菜水果,保持良好的生活习惯,这样才能度过一个健康舒适的夏天。让我们在这个美好的时节里,用美食滋养身体,享受生活的乐趣。
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